На дачных и приусадебных участках барнаульцев кипит работа. Можно подводить итоги кропотливому труду в течение года. Помидоры — вёдрами, кабачки — тележками, яблоки — мешками. Далее мы расскажем, как подготовить дачу к новому сезону и сделать вкусные заготовки из собственного урожая.
Блендер – в дело
У опытных хозяек есть тысяча и один проверенный рецепт заготовки впрок томатов. Причём и поспевших, и зелёных.
Плоды могут и полежать некоторое время в сухом прохладном месте, накрытые плотным полотенцем. Добавление нескольких луковиц в ящики, а также спелых томатов к зелёным будет способствовать скорейшему поспеванию. Некоторые используют для этого более дорогой метод — помещают к томатам зрелый банан.
«В интернете множество овощных рецептов. Традиционно делаю универсальную заготовку, которую можно добавлять хоть в супы, хоть в подливы или использовать для приготовления других блюд. Яблок в этом году столько, что раздаю в большом количестве друзьям и соседям. Из них также готовлю компоты, повидло, варенье, а также сушу для вкусных и полезных компотов», — рассказал доктор биологических наук и опытный садовод Виталий Рассыпнов.
Цветную капусту и брокколи можно снять, разобрать на мелкие соцветия, отварить в течение нескольких минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заморозить порционно в пакетах. А потом, зимой, добавлять хоть в суп, хоть в омлет.
Свободу землянике!
В сентябре для садового секатора дел немало. Самое время приниматься за обрезку малины. Отплодоносил побег — вырезаем его до самого основания. На одном погонном метре должно быть не более пяти молодых побегов.
Старые корни тоже нужно выкорчевать и убрать. С обеих сторон от малинового рядка перекапываем почву. Это поможет уничтожить притаившихся вредителей.
Требует перекопки междурядий и земляничная плантация. Мнение, что больше растений — больше урожая, ошибочное. Землянику важно хорошо проредить. Кустикам должно быть комфортно и свободно.
«В сентябре начинает пакостить капустная совка. Эта бабочка откладывает яйца на капусте. Жёлтенькие кладки, если их не удалить, вскоре превращаются в гусениц. Они наносят урон урожаю. Яды применять нельзя, ведь капуста идёт в пищу. Гусениц придётся собирать вручную, а кладки можно прижигать крепким раствором марганцовки с помощью кисточки», — посоветовал Виталий Александрович.
Сентябрь — время традиционной копки картошки. За неделю до этого рекомендуется скосить ботву, собрать и сжечь в металлической бочке. Такой приём способствует профилактике фитофтороза, чтобы болезнь с листвы не перешла к клубням и меньше заражала почву. Кроме того, удаление надземной части растения облегчает процесс уборки картофеля. Отсутствие ботвы способствует процессу опробкования кожицы клубней.
«Картофель в этом году вырос неплохой. Проводил много сортоиспытаний, но лучше всех себя зарекомендовали два старых сорта — “Адретта” и “Невский”. Первая с жёлтой мякотью, идеальна для приготовления пюре, а у второй красная кожура и белая мякоть — хороша для супов. Они дают богатые урожаи, стабильны год от года, поэтому рекомендую их к выращиванию», — отметил учёный.
От лука до смородины
Лук-порей сейчас особенно нуждается в дополнительных окучиваниях. В отличие от репчатого лука, у его экзотического сородича нет ярко выраженной луковицы, его съедобная часть — длинный белый стебель, который называют ложным или ножкой. Стебель как раз формируется за счёт аккуратного окучивания растения, благодаря чему остаётся нежным и мягким.
В первой половине сентября пора высаживать мелколуковичные растения, такие как мускарь, кандык, крокус, подснежник, а во второй половине месяца — тюльпаны, нарциссы, лилии, гиацинты. Перед посадкой луковиц обязательно проведите их обработку от возможных болезней слабым раствором марганцовки, фунгицида, карбофоса.
Сентябрь — идеальное время для посадки кустарников. Посадите черенки смородины в рыхлую, влажную и богатую органикой почву. Растение лучше располагать не прямо, а под углом 45°, оставив на поверхности одну-две почки. Это стимулирует рост прикорневых побегов. Даже если посадку производите в дождливую погоду, кустик лучше полить, это будет способствовать его лучшей приживаемости.
Осенний сад выглядит немного грустно и уныло. Наполнить цветом его поможет бересклет крылатый. Из зелёного компактного кустарника он становится очень ярким. Его листва приобретает фантастический ярко-красный цвет, а плоды-коробочки — яркие оранжевые тона, и продолжают украшать куст даже после опадения листвы.
Смородину и крыжовник лучше не высаживать по соседству. И крыжовник, и чёрную смородину поражают одинаковые болезни и паразиты. В случае инфицирования одной культуры проблема обязательно расползется и на другую. Не сажайте ягодные растения между деревьев — они будут плохо плодоносить. Кроме того, ягодные и древесные растения станут угнетать друг друга.
Для всех плодово-ягодных культур плохим соседом является маньчжурский орех. Дерево выделяет и накапливает в почве такие биологически активные вещества, которые способны подавлять развитие корневой системы рядом растущих культур.
Суповая заправка
Виталий Рассыпнов поделился осенним рецептом суповой заправки. Готовится быстро и универсальна в использовании.
Понадобится 2 килограмма томатов, 1 килограмм перца, петрушка, укроп и соль — по вкусу.
Томаты нарезать на четвертинки, перец — колечками, зелень — мелко. Поставить на огонь. Когда масса закипит и поднимется пеной, добавить по вкусу соль, хорошо размешать, разлить по банкам и закатать. Уксуса добавлять не нужно. До остывания поместить под шубу.
